La Quarta Carbonaia

La Quarta Carbonaia è la scelta ideale per chi vuole gustare i sapori della tradizione ispirati alle vere osterie di un tempo.

Siamo un Ristorante dall’animo toscano, a conduzione familiare e con oltre 30 anni di esperienza. Qui la carne non è semplice cibo, ma è la vera protagonista e come tale viene trattata.

Vogliamo offrire ai nostri clienti la migliore proposta di carne alla brace possibile e per poterlo fare, è necessario lavorare la materia prima con il massimo rispetto, in ogni fase, dal taglio fino alla cottura.

Potrete scegliere tra diverse tipologie di carne, di tagli e di cotture, soddisfando a pieno il vostro palato.

SPECIALITÀ

Specialità

SAPORI AUTENTICI E NOSTRANI

La Quarta Carbonaia propone un menù ricco e gustoso, per gli amanti dei sapori autentici e nostrani. Goditi un viaggio gastronomico fatto di eccellenze culinarie, parti dagli antipasti e concludi con il dolce, senza dimenticare il giusto accompagnamento con un ottimo calice di vino.

Gusta i primi piatti della tradizione Italiana e lasciati conquistare dalle nostre paste fresche, come gli gnocchi fatti in casa ed i tagliolini all’uovo.

Vogliamo proporre le migliori ricette del nostro stivale, seguendo sempre la stagionalità delle materie prime e ruotando il menù in base alla freschezza dei prodotti. Questo ci permette di potervi offrire sapori autentici, freschi e genuini, per tutto l’anno.

Come già detto, tra le nostre specialità c’è sicuramente la carne, in tutte le sue forme e connotazioni. Tutti i nostri tagli vengono dai migliori allevamenti italiani ed internazionali, garantendovi gusto e qualità.

Tagliata, filetto, fiorentina, costata, hanno tutte bisogno di una cottura che ne rispetti consistenza, caratteristiche e gusto; qualunque sia il tuo taglio preferito, qui da noi potrai sicuramente assaporarlo al meglio. Ma La Quarta Carbonaia non è solo per gli amanti della tradizionale carne alla brace, scopri anche piatti e tagli più ricercati come lo Chateaubriand di manzo. È considerato il più pregiato e succulento taglio di carne bovina; si tratta di un muscolo, nel cuore del filetto, che rimane totalmente a riposo, conferendo così alla carne una tenerezza indescrivibile.

FILOSOFIA

La carne per noi è una cosa seria.

Seria come la selezione delle materie prime, processo accurato e scrupoloso, infatti tutti i prodotti utilizzati in cucina provengono da agricoltori e allevatori di fiducia, attentamente ricercati e valutati direttamente da noi.

Stagionalità

La Quarta Carbonaia crede fortemente nella lotta agli sprechi, per questo motivo, tutte le materie prime utilizzate nel nostro ristorante seguono la stagionalità dei raccolti di verdura, ortaggi e frutta.

Non utilizziamo prodotti surgelati, né articoli confezionati, va contro la nostra filosofia.

Sostenibilità

Gli oltre 20 anni di rapporti di fiducia con i nostri fornitori, ci permettono oggi, di portare in tavola solo il meglio che madre natura ha da donarci.

La nostra filosofia è chiara: riduzione degli sprechi alimentari e consumo alimentare sostenibile.